Cercetătorii avertizează asupra riscului de cancer asociat consumului de băuturi foarte fierbinți

Consumul regulat al unor băuturi precum ceaiul și cafeaua la temperaturi foarte ridicate crește riscul de cancer la nivelul esofagului, cunoscut drept cancer esofagian, sugerează un studiu din Regatul Unit.

Cercetătorii spun că aceste concluzii, bazate pe date de la aproape un milion de persoane, fac din acesta cel mai amplu studiu de până acum care stabilește această legătură.

În cadrul studiului, persoanele care își consumau băuturile „foarte fierbinți” au avut un risc de aproximativ trei ori mai mare de a dezvolta acest tip de cancer decât cei care beau ceai sau cafea doar „calde”. Experții subliniază însă că probabilitatea generală de a dezvolta acest cancer este redusă.

Lichidul foarte fierbinte poate deteriora mucoasa esofagului pe măsură ce coboară spre stomac.

Băuturi extrem de fierbinți

Cercetarea realizată de Universitatea Oxford, publicată în International Journal of Cancer, definește orice băutură consumată la o temperatură de 65°C sau mai mare drept „foarte fierbinte” și consideră că aceasta poate reprezenta un risc potențial.

Consumul a șase sau mai multe băuturi fierbinți pe zi crește, de asemenea, riscul, potrivit datelor colectate de la 977.282 de bărbați și femei de vârstă mijlocie.

Deși adăugarea de lapte poate răci ușor băuturile, cercetătorii spun că un ceai sau o cafea cu lapte pot rămâne totuși mult prea fierbinți.

Ceaiul preparat imediat după ce apa din fierbător a atins punctul de fierbere este aproape de temperatura de fierbere, adică 100°C. Odată turnată într-o cană, temperatura apei scade la aproximativ 90-95°C.

Recomandarea este să așteptați câteva minute înainte de a bea, pentru ca băutura să ajungă la o temperatură mai sigură.

Cancer Research UK afirmă că este dificil de stabilit cu exactitate cât timp ar trebui lăsată o băutură fierbinte să se răcească înainte de a fi consumată.

„Dar dacă vă îngrijorează acest lucru, vă recomandăm să așteptați pur și simplu până când băutura ajunge la o temperatură confortabilă pentru a fi consumată, în loc să o beți cât timp este încă foarte fierbinte”, a transmis organizația caritabilă.

Cercetătoarea principală, dr. Keren Papier, a declarat că cercetările realizate în America de Sud, unde multe persoane consumă o băutură din plante foarte fierbinte numită mate, au evidențiat deja o legătură similară între băuturile fierbinți și cancerul esofagian.

Însă ea a spus: „Sunt necesare acum mai multe cercetări pentru a identifica temperaturile exacte ale băuturilor asociate cu acest risc crescut.”

Un studiu separat, realizat pe 118 adulți tineri care au degustat în mod repetat diferite tipuri de cafea neagră, a constatat că majoritatea considerau băuturile prea fierbinți doar atunci când temperatura acestora era de 70°C sau mai mare.

Potrivit unui producător de pahare pentru cafea la pachet, temperatura ideală pentru consumul cafelei fierbinți în deplasare este între 49°C și 60°C.

Dacă un barista dorește ca băutura să rămână fierbinte mai mult timp, de exemplu atunci când un client solicită cafea „extra fierbinte”, aceasta poate fi servită la o temperatură de peste 82°C, potrivit companiei MTPak Coffee.

Risc general redus

Cancerul esofagian este al zecelea cel mai frecvent tip de cancer la nivel mondial și a șaptea cea mai frecventă cauză de deces prin cancer la nivel global, potrivit organizației caritabile Worldwide Cancer Research.

Simptomele timpurii ale cancerului esofagian pot fi subtile și greu de observat, ceea ce înseamnă că boala este adesea diagnosticată într-un stadiu avansat. Acestea pot include:

Cercetătorii sugerează că aproximativ unul sau două din fiecare 10 cazuri de cancer esofagian ar putea fi prevenite dacă oamenii ar înceta să consume băuturi foarte fierbinți.

Cancerul esofagian scuamos este rar, afectând câteva mii de persoane pe an. În Regatul Unit, aproximativ 1% din populație prezintă un risc pe parcursul vieții de a primi un diagnostic cu acest tip de cancer.

Așadar, chiar dacă băuturile foarte fierbinți ar putea crește riscul unei persoane, probabilitatea de a dezvolta acest tip de cancer rămâne redusă.

Și există și alți factori care prezintă un risc mai mare pentru cancerul esofagian, precum fumatul.

Fiona Osgun, de la Cancer Research UK, organizația care a finanțat studiul, a subliniat: „Cele mai importante modalități de a reduce riscul acestui tip de cancer sunt renunțarea la fumat și reducerea consumului de alcool.”

Traducerea în limba română a acestui articol, publicat inițial în limba engleză, a fost realizată cu ajutorul tehnologiilor de inteligență artificială. Conținutul tradus a fost revizuit de un jurnalist BBC înainte de publicare. Aflați mai multe despre cum folosim inteligența artificială la BBC.

Editat de Viorica Toma.