Le petit-déjeuner ou le dîner : lequel est le plus bénéfique pour la santé ?

Selon des chercheurs, prendre un petit-déjeuner copieux et limiter les repas du soir pourrait favoriser la perte de poids.

Au cours d'une étude, les scientifiques ont élaboré un régime alimentaire pour les participants afin de comparer les effets d'un petit-déjeuner copieux par rapport à un dîner copieux.

Une équipe de chercheurs de l'université d'Aberdeen a constaté que les personnes qui réduisaient leur apport calorique consommaient le même nombre total de calories, quel que soit le moment de la journée où elles prenaient la majeure partie de leur alimentation.

Cependant, ils ont également noté que les envies de grignoter diminuaient considérablement après que les participants à l'essai eurent commencé à prendre un copieux petit-déjeuner, ce qui leur permettait de mieux contrôler la taille de leurs portions.

Les chercheurs ont également avancé l'idée que le soir est le pire moment pour manger, car le métabolisme transforme les aliments en graisse pendant cette période où le corps est au repos, en particulier lorsque la personne dort.

Comment cette étude a-t-elle été menée ?

Les trente participants à cette étude ont reçu un petit-déjeuner, un déjeuner et un dîner pendant plus de deux mois, période durant laquelle leur apport énergétique a été porté à 1 700 calories par jour.

Au cours du premier mois, ils ont pris un petit-déjeuner copieux contenant environ la moitié des calories dont ils avaient besoin pour la journée, suivi d'un déjeuner et d'un dîner légers.

Mais le mois suivant, ce schéma a été inversé : ils ont pris leur dîner à la place de leur petit-déjeuner.

Les scientifiques ont mesuré le métabolisme des participants à l'aide d'eau enrichie en isotopes, c'est-à-dire des atomes dont la masse atomique est supérieure à la normale et qui peuvent être facilement suivis lorsqu'ils sont éliminés par l'organisme.

Quelles ont été les conclusions de l'enquête ?

Les résultats de cette étude, publiés dans la revue scientifique *Cell Metabolism*, ont montré que la consommation d'un repas copieux n'entraînait aucune différence, notamment en termes de nombre de calories brûlées par l'organisme, de taux métabolique ou de perte de poids.

En revanche, c'est au niveau de la faim et des envies de manger que la différence la plus marquée a été observée : un petit-déjeuner copieux s'est avéré plus efficace pour réduire la faim et contrôler les envies de manger.

La chercheuse principale de l'étude, la professeure Alexandra Johnstone, a déclaré que ces travaux revêtaient une importance capitale pour le monde entier, notamment en ce qui concerne la quantité de nourriture consommée par chaque individu.

« Cette étude souligne l'importance de gérer les envies de manger en prenant un petit-déjeuner copieux.

Si une personne commence sa journée par un petit-déjeuner équilibré, elle a plus de chances de rester en forme et active, et d'être capable de gérer sa faim et ses envies de grignoter tout au long de la journée. »

Le petit-déjeuner proposé aux participants à l'étude comprenait de la soupe, du yaourt, des œufs et des saucisses, tous riches en protéines, ce qui aide à se sentir rassasié plus longtemps.

La raison exacte pour laquelle un petit-déjeuner copieux réduit les envies de grignoter n'est pas encore claire. Cependant, les chercheurs ont indiqué que la situation était plus complexe que le simple fait de se rassasier le matin pour avoir faim le soir.